싸고 평범한 상추가 우리 몸에 영향을 미치는 영양소와 그 성분에 대해 포스팅합니다.
■ 상추의 역사를 살펴보자.
상추는 고려시대부터 즐겨 먹었다.
조선후기 실학사 한치윤(1765-1814)이 저술한 해동사(海東史)에 따르면,
청나라 사람이 기록한 ‘천록녀지’를 보면,
당시 수나라 사람들은 고구려 상추가 품질이 좋다고 했다.
수입에 비해 혹독한 대가를 치렀다고 한다.
그래서 그때 나온 이름이 ‘천금채’인데, 사려면 천금을 내야 한다는 뜻이다.
한국에서는 “은은채”라고도 합니다.
양상추의 장점
상추에는 락토칼린(상추에서 추출한 흰색 액체)이 매우 풍부합니다.
상추는 종합비타민이 가지고 있는 무기질과 미네랄을 함유한 유일한 식품입니다.
● 비타민 K가 풍부하여 지혈에 탁월
● 턱을 강화
● 불면증에 좋다
● 통증에 좋다
● 임산부에게 좋음(철분 Fe와 엽산 B9, 샐러드에는 이러한 과일과 채소가 대부분 함유)
● 호흡기나 인후염에 좋습니다.
● 루테인과 안토니안이 풍부
● 위장의 기능을 좋게 하여 소화력에 좋다.
● 변비에 좋다
엔다이브와 적상추의 차이점
꽃상추
엔다이브는 인후염에 좋고 소화가 잘 됩니다.
붉은 양상추
적상추는 멜라닌이 다른 채소보다 10% 정도 많아 불면증에 탁월하다.
식물 기생충에 대하여
많은 사람들이 기생충 때문에 채소를 먹는 것을 두려워합니다.
국내에서는 1980년대까지 기생충 보균자가 70%를 넘어섰다.
그러다가 2009년부터 한국이 토양 매개체로 기생충을 감염시키지 않는 국가로 지정됐다.
가격입니다.
하수도가 완전히 분리되고 분뇨농사 시대는 끝났기 때문이다.
서울대와 충남대가 각종 채소를 채취해 조사한 결과 기생충은 발견되지 않았다.
샐러드를 먹을 때
상추는 물에 2~3분 정도 담갔다가 수돗물에 2~3번 씻으면 안전하게 먹을 수 있다.
양상추로 덮인 양념
간장(양상추 양에 따라)
마늘(약간)
참깨소금(보통)
파프리카 가루 (가벼움, 양상추는 파프리카 가루로 말려야 함) 맛이 깔끔하다)
식초(사람에 따라 추가)
(위의 것을 섞어주기만 하면 됩니다.
)
(양파, 오이, 당근 등의 야채는 너무 얇게 넣지 마세요)
상추
상추 줄기에서 나오는 흰 즙은 “락토카린‘오전.
샐러드 장아찌 만들기 (물,간장,설탕)
상추는 살짝 데쳐 양념한다.
고기를 랩으로 싸는 사람도 있고,
안하는 사람도 있다
쌈에 싸인 고기가 싫으신 분들
고기를 먼저 먹고 샐러드를 먹어도 괜찮을 것 같아요.
