시금치 효능 효과적인 섭취방법

시금치 효능 효과적인 섭취방법

안녕하세요!
그린달입니다.
“시금치를 먹으면 뽀빠이가 더 강해진다!
” 어렸을 때 TV에서 본 장면을 기억하시나요? 흥미롭게도 만화 속 설정은 과학적 사실과 크게 다르지 않습니다!
실제로 현대 영양학계에서 ‘슈퍼푸드’로 인정받는 놀라운 야채입니다.
이번에는 시금치의 건강 효능과 효과적으로 섭취하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다!

영양 성분 분석

시금치 한 줌에는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 가득 들어있습니다.
먼저 비타민군을 살펴보겠습니다.
비타민K는 혈액응고와 뼈 건강에 꼭 필요한 영양소로 비타민K의 보고입니다.
여기에 시력을 보호하는 비타민A, 항산화제인 비타민C, 눈을 보호하는 비타민E가 더해졌습니다.
세포!
별도의 종합 비타민이 필요하지 않은 것과 같습니다.

미네랄도 빠질 수 없습니다.
특히 시금치에는 철분 함량이 식물성 식품 중 가장 높다.
철분은 100g당 2.7mg이나 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과가 있습니다.
임산부에게 꼭 필요한 엽산과 근육과 신경 기능을 조절하는 마그네슘, 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨이 풍부하다.

또한 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화제가 많이 함유되어 있습니다.
이 성분들은 우리 몸을 녹슬게 하는 활성산소를 제거해주며, 특히 눈 건강에 좋습니다.

주요 건강상의 이점

풍부한 영양소 덕분에 시금치는 우리 몸에 다양한 이점을 제공합니다.
가장 대표적인 것이 빈혈의 예방과 개선이다.
시금치에 함유된 철분은 비타민C와 함께 함유되어 있어 체내 흡수율이 높습니다.
특히 빈혈이 있거나 생리중인 여성에게 추천하고 싶습니다.

또한 시금치는 눈 건강의 강력한 수호자입니다.
루테인과 제아잔틴 성분이 스마트폰이나 컴퓨터에서 나오는 유해한 블루라이트로부터 눈을 보호하고, 나이가 들수록 고민되는 황반변성을 예방해줍니다.
면역력을 강화하는데 시금치만큼 좋은 것도 없습니다.
비타민 A, C, E는 삼총사처럼 함께 작용하여 우리 몸의 면역 체계를 강화합니다.
감기를 예방하고 피로회복에 도움이 됩니다.

효과적인 섭취방법

자, 이만큼 영양을 즐기려면 어떻게 먹어야 할까요? 데칠 때에는 30초~1분 정도만 가볍게 데치는 것이 가장 좋습니다.
너무 오래 끓이면 영양분이 파괴될 수 있습니다.
기름으로 요리하면 지용성 비타민의 흡수도 증가할 수 있습니다.

싱싱한 시금치 고르는 법도 알려드릴게요. 밝은 녹색을 띠고 시들지 않은 잎을 선택하세요. 신선한 시금치는 줄기가 튼튼하고 잎에 반점이 없습니다.
구입하신 시금치를 키친타월에 싸서 지퍼백에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.
최대 5일 이내에 복용하는 것을 권장합니다.

가장 쉽게 즐기는 방법은 시금치나물을 이용하는 것입니다.
살짝 데쳐서 참기름, 다진마늘로 양념하면 영양과 맛을 모두 즐길 수 있습니다.
개인적으로 저는 이탈리아식 달걀 요리인 시금치 프리타타를 정말 좋아합니다.
계란의 단백질과 시금치의 철분이 결합하여 영양을 두 배로 높여줍니다!

섭취시 주의사항

물론, 아무리 좋은 음식이라도 주의할 점은 있겠죠? 시금치에는 옥살산이라는 성분이 함유되어 있어 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다.
하지만 걱정하지 마세요. 살짝 데치거나 기름에 조리하면 이러한 우려를 크게 줄일 수 있습니다.

신장결석이 있는 경우에는 의사와 상담 후 복용하는 것이 가장 좋습니다.
또한 혈액응고제를 복용하는 분들은 비타민K가 많이 함유되어 있으므로 주의가 필요합니다.

시금치의 효능과 효과적으로 섭취하는 방법에 대해 알아봤습니다.
이제 슈퍼푸드 시금치의 진정한 가치를 아시죠? 오늘은 하루 시금치 한줌으로 건강한 다이어트를 시작해 보시는 건 어떨까요?